Postup

Čo sa stane, keď čerstvú rybu uzavriete natesno so sladkými paradajkami, olivami, bylinkami a ďalšími prvotriednymi ingredienciami? Skvele do seba počas pečenia natiahne vôňu a zelenina sa postará o vynikajúcu šťavu, ktorú najlepšie vysajete kúskom pečiva. Bola by škoda nechať len jedinú kvapku padnúť nazmar.

• Tresku alebo iný rybí filet pokvapkajte citrónom a nechajte chvíľu odpočívať na tanieri.
• Cuketu nakrájajte na centimeter hrubé (pol či štvrť) kolieska. Paradajky prepoľte. Sušené paradajky nakrájajte na prúžky alebo nadrobno. Zeleninu vložte do misky. Pridajte kapary, olivy, najemno nakrájaný cesnak, lístky z pár vetvičiek byliniek a pokvapkajte asi lyžicou olivového oleja.
• Rybu osoľte a okoreňte.
• Pripravte si hárok papiera na pečenie a doprostred preložte zmes zeleniny, ktorú ste si pripravili. Na ňu položte porciu ryby. Môžete ešte ľahko pokvapkať olejom alebo preliať pri servírovaní. Všetky okraje papiera ohnite nahor cez zeleninu s rybou a hore povrázkom pevne zviažte. Balíček by nemal mať nikde otvor, ktorým by unikala para a s ňou aj krásna vôňa.
• Preložte na plech na pečenie a pri 200 °C pečte 15–20 minút.
• Podávajte s pečivom, citrónom a olivovým olejom.