Postup

Cyprus – to sú olivy aj šťavnaté pomaranče. Oboje sa prelína v úžasne vláčnom olivovom koláči, ktorý skvele chutí samostatne, ale aj ako doplnok šalátov, polievok a je aj výbornou súčasťou grilovačiek. Tak na nič nečakajte a pustite sa do prípravy!

1. Feniklové semienka nasucho opečte na panvici a potom v mažiari rozdrvte. Hladkú múku nasypte do veľkej misy. Pridajte soľ, cukor, kypriaci prášok, sezamové semienka a drvený fenikel.
2. Olivy nakrájajte nahrubo a pridajte k sypkej zmesi do misy. Bylinky nakrájajte najemno, cibuľku nadrobno a pridajte tiež do misy. Dobre premiešajte.
3. Do misy nalejte džús, vodu, olej a dobre premiešajte.
4. Cesto nalejte do formy na pečenie (25x25cm) vyloženej papierom na pečenie a uhlaďte vareškou. Pečte pri 170 °C 1 hodinu. Potom zvýšte teplotu na 210 °C v režime horúceho vzduchu a pečte dozlatista 5–10 minút.
5. Po vytiahnutí z rúry nechajte asi 10 minút vo forme a potom opatrne preložte na mriežku, aby koláč vychladol.