Medzi ideálnu kombináciu všetkých živín s dostatočným množstvo kvalitných proteínov bezpochyby patrí tuniak s hubami a cestovinami. Tieto tri potraviny môžete bez obáv zmiešať a v rámci svojich alchymistických pokusov z nich vytvoriť nevídanú pochúťku, ktorá nielen chutí, ale aj nasýti a poskytne telu všetko, čo potrebuje. Aké benefity má tuniak, ktoré huby je možné použiť a aké druhy cestovín pre váš pokrm zvoliť?

Kvalitné proteíny a omega 3 v jednom

Kvalitné bielkoviny predstavujú bezpochyby ryby, pokojne tuniak z konzervy, ktorého môžete mať ihneď po ruke. Prečo práve rybie mäso? Napríklad už len kvôli obsahu jódu a omega 3 mastných kyselín, ktoré potrebujeme nielen pre zdravé srdce a cievy, ale aj pre ďalšie nevyhnutné pochody v organizme. Práve tuniak, ale napríklad aj losos, patrí medzi najpreferovanejšie rybie mäso v našom jedálničku.

Vybrať si môžete rôznu gramáž tuniaka, väčšinou je naložený v olivovom oleji, slnečnicovom oleji, alebo vo vlastnej šťave, teda v tomto prípade nemusíte zlievať prebytky oleja.

Ako sa vyznať v cestovinách?

Cestoviny (z taliančiny pasta) sú veľmi obľúbenou prílohou, ktorá zastupuje v strave predovšetkým základnú sacharidovú zložku. Sú považované nielen za talianske národné jedlo, ale majú aj bohatú históriu, ktorá siaha až k počiatkom nášho letopočtu. Vychutnať si môžete rôzne tvary cestovín, najčastejšie z pšenice semoliny. Cestoviny sa vyrábajú zo surovín ako sú rôzne druhy obilnín, nepravých obilnín (tie sú bezlepkové) aj strukovín (tie zase majú vysoký obsah proteínov).

Cestoviny môžu byť aj celozrnné s vysokým obsahom vlákniny, plnené ako napríklad ravioli či tortellini, alebo široké rezance, napríklad lasagne vhodné na zapekanie s mäsom a zeleninou.

Tvar cestovín potom určuje to, k akému jedlu sa ako príloha najlepšie hodia, či už ide napríklad o špagety, kolienka, polievkové vlasové rezance, alebo ďalšie druhy cestovín príznačne nazvané podľa toho, ako cestoviny vyzerajú. Ako prílohu k hlavnému jedlu je vhodné voliť krátke cestoviny, napríklad fusilli, čo sú vretená vhodné k hustým omáčkam, alebo penne, krátke rúrky, ktoré tiež výborne chutia v omáčke, napríklad s mäsom a zeleninou. Pre riedke omáčky sa hodia napríklad mašličky či motýliky farfalle. Jasnou klasikou sú špagety alebo kolienka nazývané chifferi, ktoré sa hodia úplne ku všetkému.

Pre huby nemusíte do lesa

Poslednou prísadou sú naložené huby všetkých chutí, ktoré neodmysliteľne patria k jeseni a prichádzajúcemu chladnejšiemu obdobiu. Ak ste nič nenašli a prišli z lesa s prázdnou, nezúfajte, Franz Josef Kaiser ponúka hneď niekoľko druhov naložených húb, napríklad Zmes húb v korenenom náleve, ktorá obsahuje šampiňóny, veľmi zdravú hlivu a šupinovku nameko, čo je japonská huba, ktorá býva súčasťou polievky miso a výborne sa hodí k mäsu.

Ďalším tipom je Zmes húb v slanom náleve alebo Gurmánske huby v slanom náleve, či Gurmánske huby v korenenom náleve obsahujúce masliak zrnitý, húževnatec jedlý (shiitake) a šupinovku nameko.

Recepty s tuniakom, cestovinami a hubami

Ak nemáte čas, môžete vyskúšať veľmi jednoduchú prípravu jedla: uvaríte cestoviny, napríklad fusilli Franz Josef Kaiser, a do nich jednoducho primiešate Gurmánske huby v slanom náleve spoločne s tuniak steak v slnečnicovom oleji 385 g. Potom už len stačí prihodiť cherry paradajky, pokrájanú uhorku či ďalšie druhy prílohovej zeleniny, ktorú máte radi.

Keď je čas na to sa s pokrmom viac vyhrať, môžete vyskúšať napríklad recept na penne s hubami a cuketou, fusilli s hubami, alebo pšeno s hubami, pokojne napríklad aj cestovinový šalát s grilovanou zeleninou a tuniakom, kam môžete pridať Zmes húb v slanom náleve.

Vynikajúci je Teplý šalát zo šošovky beluga s pečenou paprikou a baklažánom, špenátom a tuniakom, ktorý tiež môžete obohatiť Gurmánskymi hubami v korenenom náleve.