Cestoviny patria medzi obľúbené prílohy, na ktoré nedáme dopustiť. Či už ide o špagety, povestné kolienka, vretená alebo napríklad mušličky. Ich príprava je veľmi jednoduchá, avšak zradná. Nikto netúži po tom mať na tanieri úplne rozvarené alebo zlepené patvary, ktoré vyzerajú odpudivo a lepia sa na podnebie. Ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili a po ktorých druhoch cestovín siahnuť pri príprave rôznych jedál?

Prečo zaradiť cestoviny do svojho jedálnička?

Cestoviny majú pri príprave jedla množstvo výhod. Jednou z nich je ich jednoduchá a rýchla príprava. Ďalej vedia zasýtiť na dlhšiu dobu a môžu byť prospešné aj pri znižovaní hmotnosti. Záleží na tom, aký druh cestovín si vyberiete a koľko ich vlastne zjete.

Najčastejšie sa vyrábajú z pšeničnej múky, ale dnes už nie sú výnimkou ani cestoviny z rôznych druhov obilnín alebo aj bezlepkové cestoviny z prirodzene bezlepkových surovín. Cestoviny tiež môžu byť celozrnné, tie obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov, alebo napríklad vaječné, ktoré sú obohatené o ďalšie proteíny – vaječnú bielkovinu. Tie však nie sú vhodné pre konzumentov s alergiou na vajcia.

Druhy cestovín 

Cestoviny sa delia podľa svojho vzhľadu a tvaru na kolienka (chifferi), mušličky, rezance, penne (rúrky), špagety, makaróny, fusilli (vretená), farfalle (mašličky) a mnohé ďalšie. Niektoré sú aj plnené, napríklad cappelletti, ravioli alebo tortellini, a to obvykle syrovou alebo mäsovou náplňou.

My vám ponúkame päť druhov najčastejšie používaných, najlepších a najobľúbenejších cestovín, a to v 500g balení. Všetko sú to bezvaječné cestoviny zo semoliny, teda z tvrdej pšenice Triticum durum, ktorých veľkou výhodou je to, že sa počas prípravy nerozvaria. Sú to Spaghetti, Penne, Fusilli, Farfalle a Chifferi. A každé z týchto cestovín sa hodia na prípravu iného jedla.

K čomu sa aké cestoviny hodia?

Fusilli 500g Franz Josef Kaiser môžete použiť k mäsu a mäsovým omáčkam. V Taliansku sa najčastejšie konzumujú s králičím mäsom. U nás si ich ale môžete pokojne dať aj k zapekanej cukete s paradajkami a syrom, alebo k plátku mäsa s uhorkovou omáčkou.

Penne 500g Franz Josef Kaiser sa skvele hodia k paradajkovým omáčkam alebo cestovinovým šalátom. Chifferi 500g Franz Josef Kaiser zase môžete využiť k jahňaciemu či hovädziemu mäsu, alebo nasladko ako naše povestné kolienka s makom a tvarohom.

Mašličky Farfalle 500g Franz Josef Kaiser sú vynikajúce s kuracím alebo morčacím mäsom, so zeleninou, alebo sa hodia do rôznych zeleninových šalátov a omáčok. Obľúbené Spaghetti 500g Franz Josef Kaiser si nedokáže snáď nikto predstaviť bez paradajkového pretlaku či kečupu a syra, ale môžete si ich pripraviť na sto rôznych spôsobov, napríklad s olivami, mäsom, zeleninou alebo rôznymi druhmi luxusných syrov.

Ako uvariť špagety, aby sa nerozvarili?

Za porciu pre jedného človeka sa obvykle považuje 100 gramov cestovín, ale môžete si samozrejme dopriať aj väčšie množstvo vašich obľúbených cestovín. Uvaríte ich tak, že do vriacej vody v hrnci pridáte lyžičku soli a zodpovedajúce množstvo cestovín. Tie je potrebné variť po určitú dobu podľa návodu tak, aby sa nerozvarili, alebo nezostali tvrdé. Na 100 g cestovín použite liter vody a kávovú lyžičku soli, ktorú môžete podľa vlastného rozhodnutia aj vynechať.

Občas cestoviny premiešajte, aby sa neprilepili ku dnu a varte ich na stlmenom variči s miernejšou intenzitou. Po uplynutí stanovenej doby varu, ktorú nájdete na obale, cestoviny sceďte a prepláchnite studenou vodou. Potom ich vráťte do hrnca, kam môžete priliať lyžicu vášho obľúbeného rastlinného oleja, napríklad olivového oleja, a premiešajte. Cestoviny tak budú viac vláčne.