meniteľná chuť paradajok doslova láka k tomu ich pridávať snáď do každého jedla v priebehu celého dňa. Zaradiť ich do jedálnička vám okrem skvelej chuti prinesie aj nezanedbateľné zdravotné benefity. Paradajky totiž obsahujú množstvo cenných látok, a vďaka tomu právom patria ku kvalitnej strave. Poďte sa s nami pozrieť na zaujímavosti o paradajkových jabĺčkach a zistiť, čo vám môžu ponúknuť.

Zdravotné prínosy paradajok

Paradajky sa cenia predovšetkým pre svoj vysoký obsah antioxidantov, najmä lykopénu, ktorý im dodáva červenú farbu. Paradajky a lykopén sa často spomínajú najmä v súvislosti s likvidáciou voľných radikálov v tele. Ďalšími benefitmi, ktoré paradajky ponúkajú, sú vitamíny – najmä betakarotén, vitamín E, vitamíny skupiny B, vitamín K. Z ďalších prvkov obsahujú napríklad draslík a vápnik. Konzumácia paradajok je vhodná aj v rámci prevencie mnohých ochorení, najmä civilizačných chorôb.

Paradajky a lykopén

Lykopén obsiahnutý v paradajkách je rastlinný pigment, ktorý sa najlepšie uvoľňuje po tepelnej úprave paradajok. Čím sú paradajky červenšie, tým viac lykopénu obsahujú. Pretože lykopén prospieva aj pokožke, sú paradajky pre krásu ako stvorené. Okrem lykopénu paradajky obsahujú aj luteín, čo je látka prospievajúca našim očiam a tiež chráni pokožku pred slnečným žiarením.

Paradajky a chudnutie

Pretože je výživová hodnota paradajok nízka a obsahujú veľa vlákniny, sú vhodné na detoxikáciu organizmu a do jedálnych lístkov pri chudnutí.

Paradajky v kuchyni

Paradajky sa hodia takmer do každého jedla. Produkty s paradajkami sú na našich stoloch vždy vítané. Či už paradajky čerstvé alebo tepelne upravené, vždy si nájdu miesto v našom jedálničku. Paradajky sa často používajú v talianskej kuchyni, preto sú spojené s mnohými tradičnými talianskymi pokrmami.

Medzi najobľúbenejšie jedlá s paradajkami patria napríklad pizza, špagety, cestoviny, šaláty – vrátane klasického šopského šalátu. Pripraviť si s paradajkami môžete aj ďalšie zeleninové pokrmy ako sú zapečený baklažán či zapečené paradajky. Paradajky sú skvelé do teplých a studených polievok alebo omáčok na cestoviny či k mäsu.

Perfektné sú však aj sušené paradajky, ktoré zoženiete ako naložené v oleji, tak v praktickom znovu uzatvárateľnom sáčku. Polené sušené paradajky v oleji môžete pridať do zeleninových šalátov, sendvičov alebo podávať ako snack k vínu. Krájané sušené paradajky sa zase perfektne hodia do cestovinových šalátov.

Tipov na jedlá s paradajkami je naozaj nepreberné množstvo, pokiaľ chcete rýchlu desiatu, môžete vyskúšať sardinky filety v paradajkovej omáčke so zeleninou 90 g Franz Josef Kaiser v spojení s čerstvým pečivom. Ďalšou paradajkovou pochúťkou bez zdĺhavej prípravy môže byť losos bez kože a bez kostí v paradajkovej omáčke s kari.

Skladovanie paradajok

Pre správne skladovanie paradajok je vhodné dodržiavať teploty okolo 10 °C alebo trochu nad. Paradajky neznášajú prílišný chlad, preto by ste ich nemali dávať do chladničky a treba tiež počítať s tým, že čerstvé paradajky nie sú určené pre vyložene dlhodobé skladovanie. Paradajky v sušenom stave však môžete mať doma v špajze ľubovoľne dlho. A mať ich vždy pripravené na použitie.

Proces sušenia paradajok obvykle trvá 5 až 8 hodín pri teplote 55 až 80 °C a sušené paradajky si tiež uchovávajú všetky vitamíny a zdraviu prospešné látky. Ak chcete mať doma sušené paradajky v zásobe, vyskúšajte napríklad Franz Josef Kaiser Sušené paradajky 100 g alebo Sušené paradajky krájané 210 ml, ktoré sú naložené spoločne s bylinkami a cesnakom v oleji.