Mořské plody a ryby jsou nejen zdravé, ale symbolicky nám připomínají exotické dálky, slanou chuť moře, romantické chvíle na pláži ve dvou a přímořská letoviska, kde se ryby nejvíce konzumují. Jaké výhody přináší celoroční konzumace ryb, které ryby patří mezi nejzdravější a proč je zařadit do jídelníčku?

Ryby na talíři aspoň dvakrát týdně

Je známou věcí, že národy žijící u moře a mající vysoký příjem ryb a mořských plodů, oplývají pevným zdravím a dlouhověkostí. Když jedete na dovolenou k moři, určitě si rádi dáte místní specialitu někde na řeckém ostrově v restauraci na pláži. Takový luxus si však můžeme dopřát i doma, a to celoročně. Ryby na talíři tak nejen pomohou k lepšímu zdraví, ale také připomínají příjemnou atmosféru léta, slanou chuť moře a lákavou vůni léta stráveného v přímořských oblastech. 

Navíc možností, jak si pochutnat na rybích pochoutkách nebo jak si rybu doma připravit, je opravdu spousta. V každém případě je dobré vsadit na kvalitu a také vědět, jaké látky prospěšné pro zdraví ryby vlastně obsahují.

Podle odborníků se ryby mají konzumovat alespoň dvakrát týdně. Ministerstvo zemědělství uvádí, že v České republice je konzumace ryb nedostatečná a hluboko pod evropským průměrem, každý občan za rok sní pouze 4 až 5 kg ryb, kdežto v Evropské Unii se uvádí spotřeba kolem 11 kg na osobu za rok, ve světě dokonce 20 kg ryb za rok na osobu.

Pokud tedy ryb na talíř během týdne přidáte ještě více, rozhodně neuděláte chybu. Rybí maso je totiž velice kvalitní, lehce stravitelné a vhodné pro každého. Velice prospívá dětem, těhotným ženám, sportovcům, seniorům, ale také lidem, kteří chtějí zhubnout. 

Zdravotní benefity ryb a mořských plodů

Kvalitní bílkoviny dodávají tělu vše potřebné a zahánějí chuť na sladké, mořské ryby také obsahují dostatek jódu, selenu, vápníku, vitamínu D a vitamínu A, vitamíny skupiny B, zejména cenný vitamín B12, a především zdravé tuky v podobě omega 3 nenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro řadu funkcí v těle a pro zdravý krevní oběh i srdce. 

Mají také protizánětlivé účinky a mohou přispívat k lepšímu duševnímu zdraví. Konzumace ryb pomáhá snižovat vysokou hladinu cholesterolu a riziko vzniku kardiovaskulárních chorob i některých typů rakoviny. 

Obsah vitamínu D a vápníku pak posiluje kosti a zuby, snižuje riziko vzniku osteoporózy u žen v období přechodu. V neposlední řadě vitamín B12 v rybách skvěle pomáhá částečným vegetariánům a veganům, kteří buď nejsou striktní v zásadách stravy, anebo nekonzumují žádné živočišné produkty, avšak ryby ano. Označují se jako pescetariáni. 

Ryby v kuchyni a speciality z nich

Ryby v kuchyni lze upravit na tisíce různých způsobů. Zásadní je tepelná úprava, tedy smažení, grilování, fritování, pečení, ale třeba i vaření v páře a dušení. Oblíbené jsou rybičky v konzervě, které můžete konzumovat ihned, anebo si z nich připravit další báječné pokrmy, například pomazánky, zeleninové saláty a podobně. Za zmínku stojí také španělské tradiční jídlo paella, které se připravuje z rýže, zeleniny a koření a jehož důležitou součástí jsou i plody moře. 

Losos pro pescetariány

Mezi nejzdravější ryby se řadí losos. Jeho typická růžová barva je způsobena obsahem karotenoidů, které mají antioxidační vlastnosti. Losos má také velmi vysoký obsah vitamínu D a rovněž vitamínu B12, a to více než doporučenou denní dávku ve 100 g masa. Pokud nemáte čas si rybu usmažit, volte rychlovku, třeba lososa v hořčičné omáčce od výrobce Franz Josef Kaiser, na němž si můžete pochutnat samozřejmě bez kůže a bez kostí. 

Sardinky nejen pro ženy 

Další velice zdravé ryby jsou sardinky v konzervě, které díky obsahu páteře mají vysoké množství vápníku. Jsou velmi prospěšné pro děti, těhotné ženy, sportovce i starší osoby s řídnutím kostí. Další jejich předností je opravdu vysoký obsah omega 3 mastných kyselin. Optimální poměr omega 3 a omega 6 mastných kyselin by měl být zhruba 1:1 až 1:2, maximálně pak 1:5.

Proto je vhodné dát si například sardinky ve vlastní šťávě nebo i v olivovém oleji, což nám tento správný poměr esenciálních mastných kyselin zajistí. Produkt s olivovým olejem nabízí Franz Josef Kaiser, a to sardinky filety v olivovém oleji. 

Tresčí játra pro zdraví

Tresčí játra obsahují vysoké množství omega 3 mastných kyselin a vitamínů rozpustných v tucích, tedy především vitamínu D a vitamínu A. Olej z tresčích jater se dokonce konzumuje jako lék a výborná prevence při ranní ztuhlosti kloubů, také při potížích s ekzémy a zrakem. Vyzkoušejte třeba tresčí játra ve vlastním oleji s citronem Franz Josef Kaiser.  

Mušle a kalamáry pro náročné

Mušle jsou dalším skvělým zdrojem omega 3 mastných kyselin, ale také vitamínů rozpustných tucích a cenných minerálů jako například hořčíku, vápníku, železa, selenu a fosforu. Také v mušlích najdeme kvalitní bílkoviny, které nás nasytí. Velice chutné jsou například mušle ve slunečnicovém oleji s uzenou příchutí Franz Josef Kaiser. 

Oblíbenou středomořskou pochoutkou jsou i kalamáry. Jedná se o oliheň (squid), tedy hlavonožce, který je příbuzný sépii. Tyto chobotnice se upravují různými způsoby, pokud vás konzumace chobotnic láká, sáhnout můžete po kalamárech ve slunečnicovém oleji s česnekovou příchutí, které nabízí mezi svými produkty Franz Josef Kaiser. 

Makrela po náročném dni

Velice oblíbenou a chutnou rybou je makrela. Ta je poměrně tučná, ale opravdu zasytí, když má člověk pořádný hlad. Často se prodává uzená makrela, ze které si můžete udělat i vynikající pomazánku. A víte, že pod názvem makrela se prodává více druhů různých ryb?

Všechny tyto ryby rovněž obsahují vysoké množství kvalitních aminokyselin, omega 3 mastných kyselin a vysoké množství vitamínu B12, dalších vitamínů rozpustných v tucích a minerálů. Například uzené filety v oleji v konzervě mohou být rychlou odpolední svačinou po náročném dni.