Postup

Co se stane, když čerstvou rybu uzavřete natěsno se sladkými rajčaty, olivami, bylinkami a dalšími prvotřídními ingrediencemi? Skvěle do sebe během pečení natáhne vůně a zelenina se postará o vynikající šťávu, kterou nejlépe vysajete kouskem pečiva. Byla by škoda nechat jen jedinou kapku padnout nazmar.

• Tresku nebo jiný rybí filet pokapejte citronem a nechte chvíli odpočívat na talíři. 
• Cuketu nakrájejte na centimetr silná (půl či čtvrt) kolečka. Rajčata přepulte. Sušená rajčata nakrájejte na proužky nebo nadrobno. Zeleninu vložte do misky. Přidejte kapary, olivy, najemno nakrájený česnek, lístky z pár snítek bylinek a zakápněte asi lžíci olivového oleje.
• Rybu osolte a opepřete. 
• Připravte si arch pečícího papíru a doprostřed přendejte směs zeleniny, kterou jste si připravili. Na ní položte porci ryby. Můžete ještě lehce pokapat olejem nebo přelít při servírování. Všechny okraje papíru ohněte vzhůru přes zeleninu s rybou a nahoře provázkem pevně svažte. Balíček by neměl mít nikde otvor, kterým by unikala pára a s ní i krásná vůně. 
• Přendejte na pečící plech a při 200 °C pečte 15–20 minut. 
• Podávejte s pečivem, citronem a olivovým olejem.