9. června 2021 
náročnost: snadné doba přípravy: 20 min
Sardinky filety v olivovém oleji 90g
1 cibule
2 mrkve
2 stonky řapíkatého celeru
30 ml extra panenského olivového oleje
300 g rajčat
300 ml zeleninového vývaru
0,1 g mletého šafránu
200 g kuskusu
2 lžičky kapar ve slanokyselém nálevu
6 papriček piri piri
2 lžíce krájených sušených rajčat
10 oliv plněných sušenými rajčaty
4 stroužky česneku v pikantním oleji
šťáva z ½ citronu
hrst nasekané čerstvé petržele
sůl a pepř
Cibuli, mrkev a celer nakrájené na kostičky orestujte na olivovém oleji, osolte, opepřete. Přidejte nakrájená rajčata bez semínek (ty nechte na později). Odstavte z plotny.
Ve vroucím zeleninovém vývaru rozmíchejte šafrán. Zalijte jím kuskus a počkejte, dokud kuskus neabsorbuje všechen vývar. Poté ho zlehka ho promíchejte.
Zeleninu vraťte na plotnu a vmíchejte do ní kuskus, kapary, piri piri papričky, sušená rajčata, olivy a utřený česnek v pikantním oleji. Přidejte semínka a šťávu z rajčat. Dochuťte citronovou šťávou, zamíchejte a nechejte prohřát. Podávejte se sardinkovými filetami a posypané petrželkou.
. Odstavte z plotny. Ve vroucím zeleninovém vývaru rozmíchejte šafrán. Zalijte jím kuskus a počkejte, dokud kuskus neabsorbuje všechen vývar. Poté ho zlehka ho promíchejte. Zeleninu vraťte na plotnu a vmíchejte do ní kuskus, kapary, piri […])
