Postup

Smíchejte mouku se špetkou soli a olejem a postupně přilévejte vodu. Míchejte, dokud nevznikne hladké nelepivé těsto. Vytvořte z něj kouli, zabalte ji do fólie a uložte do chladničky na asi 15 minut. Těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na plát silný zhruba 2–3 mm. Vykrojte kolečka o průměru 10 cm.

Smíchejte tuňákový salát s nasekanými piri piri papričkami a ančovičkou, vejcem nakrájeným na kousky, cibulí krájenou nadrobno, koriandrem a dochuťte solí. Na polovinu každého kolečka dejte lžíci náplně. Okraje těsta potřete vodou, přeložte těsto a stiskněte okraje důkladně k sobě, aby vznikla taštička. Poté usmažte dozlatova v horkém oleji. Usmažené empanadas nechte chvíli okapat na papírové utěrce.

TIP: Podávejte například s jogurtovo-okurkovým dipem.