Nezaměnitelná chuť rajčat doslova láká k tomu je přidávat snad do každého jídla v průběhu celého dne. Zařadit je do jídelníčku vám kromě skvělé chuti přinese i nezanedbatelné zdravotní benefity. Rajčata totiž obsahují spoustu cenných látek, a díky tomu právem patří ke kvalitní stravě. Pojďte se s námi podívat na zajímavosti o rajských jablíčkách a zjistit, co vám mohou nabídnout.

Zdravotní přínosy rajčat

Rajčata se cení především pro svůj vysoký obsah antioxidantů, zejména lykopenu, který jim dodává červenou barvu. Rajčata a lykopen se často zmiňují zejména v souvislosti s likvidací volných radikálů v těle. Dalšími benefity, které rajčata nabízí, jsou vitamíny – zejména betakaroten, vitamín E, vitamíny skupiny B, vitamín K. Z dalších prvků obsahují například draslík a vápník. Konzumace rajčat je vhodná rovněž v rámci prevence mnoha onemocnění, zejména civilizačních chorob.

Rajčata a lykopen

Lykopen obsažený v rajčatech je rostlinný pigment, který se nejlépe uvolňuje po tepelné úpravě rajčat. Čím jsou rajčata červenější, tím více lykopenu obsahují. Protože lykopen prospívá i pokožce, jsou rajčata pro krásu jako dělaná. Kromě lykopenu rajčata obsahují také lutein, což je látka prospívající našim očím a rovněž chrání pokožku před slunečním zářením.

Rajčata a hubnutí

Protože je výživová hodnota rajčat nízká a obsahují hodně vlákniny, jsou vhodná k detoxikaci organismu a do jídelníčků při hubnutí.

Rajčata v kuchyni

Rajčata se hodí takřka do každého jídla. Produkty s rajčaty jsou na našich stolech vždy vítány. Ať už rajčata čerstvá, nebo tepelně upravená, vždy si najdou místo v našem jídelníčku. Rajčata se často používají v italské kuchyni, proto jsou spojeny s mnoha tradičními italskými pokrmy.

Mezi nejoblíbenější jídla s rajčaty patří například pizza, špagety, těstoviny, saláty – včetně klasického šopského salátu. Připravit si s rajčaty můžete i další zeleninové pokrmy jako jsou zapečený lilek či zapečená rajčata. Rajčata jsou skvělá do teplých a studených polévek nebo omáček na těstoviny či k masu.

Perfektní jsou však i sušená rajčata, která seženete jak naložená v oleji, tak v praktickém znovu uzavíratelném sáčku. Půlená sušená rajčata v oleji můžete přidat do zeleninových salátů, sendvičů nebo podávat jako snack k vínu. Krájená sušená rajčata se zase perfektně hodí do těstovinových salátů.

Tipů na jídla s rajčaty je opravdu nepřeberné množství, pokud chcete rychlou svačinu, můžete vyzkoušet sardinky filety v rajčatové omáčce se zeleninou 90 g Franz Josef Kaiser ve spojení s čerstvým pečivem. Další rajčatovou pochoutkou bez zdlouhavé přípravy může být losos bez kůže a bez kostí v tomatové omáčce s kari.

Skladování rajčat

Pro správné skladování rajčat je vhodné dodržovat teploty okolo 10 °C nebo lehce nad. Rajčata nesnáší přílišný chlad, proto byste je neměli dávat do ledničky a je třeba také počítat s tím, že čerstvá rajčata nejsou určena pro vyloženě dlouhodobé skladování. Rajčata v sušeném stavu však můžete mít doma ve spíži libovolně dlouho. A mít je vždy připravena k použití.

Proces sušení rajčat obvykle trvá 5 až 8 hodin při teplotě 55 až 80°C a sušená rajčata si také uchovávají veškeré vitamíny a zdraví prospěšné látky. Pokud chcete mít doma sušená rajčata v zásobě, vyzkoušejte například Franz Josef Kaiser Sušená rajčata 100 g nebo Sušená rajčata krájená 210 ml, která jsou naložená společně s bylinkami a česnekem v oleji.